【干蚝怎么做好吃】干蚝健康养生的做法大全

发布时间:2019-07-13 来源:养生粉

材料

菜干,蚝豉,猪骨,烧猪骨,黄豆,无花果,盐

做法

1、菜干提前一晚用水浸泡,洗净(一定要好仔细地洗,因为里头有很多细沙的)后切成两段。

2、猪骨是之前买的,买回来洗净放保鲜盒里均匀地洒上盐放冰箱冷冻格里就成了咸猪骨了(这个家里是常备的,用来煲汤煲粥都很好),要用话提前一个晚上拿出来解冻就可以了。

3、蚝豉用水泡半个小时左右,用牙刷清洗一遍,以去除里头的细沙。

4、黄豆和无花果洗净浸泡半小时。

5、先将猪骨放煲里加水用大火煲滚,用汤勺滗去浮在上面的泡沫,再将余下的材料全部放煲里,待汤复滚后转中火煲约两个小时,放盐调味后即可饮用。

材料

瓠瓜一条,蚝干一小把,腊肠一条,五花肉50g

做法

1.将瓠瓜搓成丝。

2.蚝干洗净浸泡10分钟。

3.腊肠切丁。

4.肉切丝,用盐,干淀粉稍码,再在开水中过一遍水捞起沥干。

5.锅中坐油见热,蒜末爆香,倒入瓠瓜加盐稍翻炒。

6.倒入蚝干腊肠丁,肉丝翻炒匀。

7.倒入煲中,加盖大火烧开,关小火,炖至烂糊即可。

小诀窍

1.注意火候的把握,不要太烂,否则瓠瓜没影子了。 2.喜欢炖的菜都可以炖,就是砂锅一定要严实。 3.如果是新砂锅,一定火不要太大,煮之前一定要抹点油,这样砂锅才不会裂开。 4.要是不想麻烦,即使砂锅开裂也不要紧,可以继续使用,慢慢砂锅底也会变严实,可以照样使用。

材料

蚝干100公克,栗子100公克,胛心肉250公克,青葱2支,蒜头5个,水300�P,酱油2大匙,蚝油2大匙,米酒1大匙,冰糖1/2大匙

做法

1.蚝干洗净泡水30分钟;栗子泡水5小时后,将栗子的杂质去掉;胛心肉切块;青葱切段,备用。

2.热一锅倒入2大匙油后,放入作法1的蚝干、青葱段、蒜头爆香后,取出蚝干。

3.再放入胛心肉块于作法2中,一起炒至颜色变白后,再放入作法1的栗子、蚝干与所有调味料炒至上色,继续放入水煮滚后,盖上锅盖以小火煮20分钟即可。

材料

洗净猪肚600克,发好蚝豉100克,湿冬菇25克,红椒1只,姜片10克,葱白10克、料酒1茶匙,盐1/3茶匙,味精1/4茶匙,水淀粉1 茶匙,二汤400克,老抽1/2茶匙,胡椒粉1/6茶匙,香油少许。

做法

猪肚煮熟西安癫痫病医院在哪里切厚片,冬菇、红椒切片,料头炝锅,下冬菇、猪肚、蚝豉爆香,再加入二汤,调味后小火烧焖至猪肚酥烂入味,勾芡,撒入胡椒粉、葱段即成。

小诀窍

特点

蚝香汁浓,软滑香鲜。

材料

蚝干200公克,白米250公克,排骨600公克,香菇50公克,胡萝卜100公克,葱段30公克,姜片3片,水2500�P,盐2小匙,胡椒粉1小匙,香油1小匙

做法

1.蚝干洗净泡水1小时;白米洗净;香菇洗净泡水至软后切块;胡萝卜切块,备用。

2.排骨放入滚水中氽烫后,捞起放入冷水洗净备用。

3.取一锅,放入作法1的白米、作法2的排骨、水、姜片以大火煮滚后,转小火续煮30分钟。

4.取一油锅倒入2大匙油热锅后,放入作法1的香菇块、蚝干、葱段一起炒香后取出,放入作法3的排骨粥中,再将作法1的胡萝卜块放入续煮约30分钟,最后加入所有调味料拌匀即可。

材料

海鳗,豆豉,蒜蓉,蚝油,生油,姜末,料酒,香油,胡椒粉,蒸鱼酱油,辣椒,香葱

做法

1.海鳗请海鲜档的人帮忙处理好,回家后洗净鱼身上的粘液,斩连刀。

2.取一个小碗,把所有的配料依次放入碗中。

3.锅里入生油,烧热后,把配料中的蒜蓉倒入锅内炸出香味,然后淋到小碗中,拌匀淋到鱼身上,入蒸锅蒸十分钟。

4.出锅后撒上葱花。

材料

蚝干8只、排骨400克、皮蛋1只,花生油少许,盐、胡椒粉、陈皮、米各适量

做法

1、先将米洗净,下少许花生油,用米把皮蛋磨碎,滚开水或猪骨汤底,下米和皮蛋的混合物中火煮半小时;

2、然后再下蚝干、排骨和陈皮慢火煮1小时至米粒稔烂,最后以盐、胡椒粉调味便成。

材料

黄豆200克,蚝豉5个,瘦肉1斤,姜1片,盐适量

做法

1.黄豆用清水浸2小时;蚝豉用清水浸软洗净;瘦肉洗净后切块焯水。

2.将黄豆、蚝豉、瘦肉、姜片放入电砂煲中加入1升清水煲2小时。

3.加入适量盐调味即可。

材料

蚝干4只,冬瓜件250克,鸭300克,姜片15克,蒜头(去衣拍碎)15克,五香粉,蚝油各少许,盐,糖,米酒,生抽,花生油各适量

做法

1、鸭洗净斩件备用;<陕西哪家癫痫病医院比较专业/p>

2、开锅下油,爆香姜片和蒜头,放入鸭件翻炒至上色;

3、加入冬瓜件和蚝干,攒少许米酒,再加入水和生抽,以盐、糖、五香粉和蚝油调味,慢火焖鸭至稔,最后收汁便成。

材料

原料:

胡萝卜 花生米 蚝干 大米

做法

做法:

1)大米泡好,萝卜洗净切片。备用。

2)锅中放入足够多的清水放入蚝干及花生米煮开。

3)水烧开后,加入萝卜煮一会。

4)放入泡好的大米一起煮。加盖转小火,开始熬制30分钟左右,注意时常搅动避免粥沾锅。

5)调味,熄火10分钟后再打开盖即可吃。

材料

蚝干12个,长糯米300公克,荷叶2张,猪肉200公克,香菇6朵,栗子6粒,蛋黄6粒,红葱30公克,虾米30公克,水250�P,酱油3大匙,蚝油1大匙,米酒1大匙,冰糖1/2大匙,盐少许,胡椒粉少许

做法

1.荷叶放入滚水中氽烫后取出,洗净擦干水份并剪成6张备用。

2.长糯米洗净沥干水份后,放入内锅中加水250�P,并在外锅中加入200�P的水,煮至电锅的开关跳起后,再焖5分钟。

3.蚝干洗净泡水;香菇、栗子泡水至软;蛋黄加入少许米酒后,放入预热烤箱中烤约5分钟;猪肉切块,备用。

4.倒入3大匙油热锅后,放入红葱末爆香,再放入虾米一起炒香后取出。

5.原锅中放入作法3的香菇、蚝干、栗子、猪肉炒香后,再加入所有调味料一起炒至入味,最后再加入300�P的水量以小火焖煮约20分钟,捞出材料备用,并将卤汁倒入作法2的长糯米饭中拌均匀。

6.将作法5卤好的材料放在荷叶上面,再放入长糯米饭和蛋黄一起包好,放入蒸笼中以大火蒸约30分钟即可。

材料

发菜10克,蚝豉60克,莲藕300克,猪手1只,生姜两片,盐适量

做法

1.发菜用清水洗干净,再放上1汤匙生油,用手抓挤几下,再用温水清洗干净

2.蚝豉用热水泡上2~3分钟,待其软身后再清洗干净

3.猪手用到刮干净,再用夹子拔干净细毛,出水洗干净浮沫

4.莲藕削皮,切大块

5.把莲藕、猪手、蚝豉、姜片放锅里,大火煮开后转小火,煲90分钟后,加入发菜,再煲15分钟,就可以放盐调味装碟啦

材料

节瓜是热天时消暑祛湿很好的煲汤食材,具有清热、消暑、解毒、利尿、消肿等功效,对患有糖尿病、慢性肾炎、水肿的人尤其有好处。保定羊羔疯正规医院节瓜本身味道很淡,最适宜搭配瘦肉、排骨和咸鲜的蚝豉等海产品,这样煲出的汤水清甜鲜美,清润可口。2-3人份蚝豉:50克瑶柱:10克瘦肉:250克冬菇(干):4朵姜:2片水:5碗

做法

1. 节瓜刮毛削皮洗净,切块;

2. 蚝豉浸泡洗净;用手轻轻搓洗冬菇的菇伞,刮掉蒂上的黑色物质;

3. 瘦肉洗净切块;

4. 煮沸清水倒入炖盅,放入所有材料,隔水小火炖一个半小时,下盐调味即可食用。

功效:

清热解毒、利水消肿、滋阴养血。

材料

苦瓜,瘦肉,蚝鼓

做法

1.切好。

2.全部东西放下去煲一个小时就OK了。。。

材料

"12只蚝豉","6只海参","6只冬菇","3个红葱头,切丝","150克排骨","10克姜,切片","20克葱","200毫升水","1汤匙绍兴酒","猪肉腌料","1/2汤匙绍兴酒","1茶匙豉油","1/4茶匙白胡椒粉","调味料","20克冰糖","1茶匙老抽","1/2茶匙盐"

做法

1. 洗净蚝豉,用姜及绍兴酒腌5分钟(这有助去除蚝豉的腥味)

2. 把海参氽水5分钟,切成容易入口的大小

3. 腌排骨20分钟,用水浸泡冬菇直至软身,并切开一半

4. 中高火烧热平底锅,落油,炒香姜片及红葱,然后加入排骨,并煮至金黄色,加入蚝豉、海参,拌匀

5. 加入冬菇,用绍兴酒把黏在锅底的肉屑除去。加入水及调味料,盖上锅盖,将火调至中火,煮45分钟直至酱汁收水

6. 最后,洒上葱花,即可上碟

材料

"2只猪手","5只冬菇","6-8只蚝豉","6-8粒马蹄","20克花生,用水浸泡至少4小时","20克姜","20克葱","1汤匙麻油","调味料","2汤匙豉油","1汤匙老抽","1汤匙糖","1汤匙蚝油","1茶匙盐 "

做法

1. 用水浸泡花生1小时

2. 用水浸冬菇至软身,留下冬菇水。削去马蹄皮。同时用水浸泡蚝豉1小时,加入绍兴酒,隔水蒸5分钟

3. 把水,姜,葱及猪手放入锅子内,煮沸氽水5分钟,沥干水,放在一旁备用

4. 中高火烧热平底锅,落油,放入猪手煮至呈金黄色,加入冬菇、马蹄、花生及1升水

5. 加入冬菇水及调味料,煮沸,盖上锅盖,将火调至中火,煮2-3小时直至猪手软��

6. 在烹调的最后45分钟贵州较好的癫痫病医院是哪个加入蚝豉,煮至软身及酱汁浓稠,加入少许麻油,即可上碟

材料

生筋12只

馅料:自定(斋-我用的是萝卜.银芽和香菇)

味料:胡椒粉, 蚝油, 麻油, 生抽等...

炸粉(超市有售, 依指示调制)

做法

1、馅料先用姜葱�珊茫�加味料搅匀代用。

2、生筋用暖水泡软待凉-剪一缺口-酿入馅料-包好,如图1-3。

3、煮沸生油,转中火。

4、把酿好的生筋宴上炸粉浆放入油中,炸至金黄色,盛起隔油。

5、配上醮料如酸甜酱、茄汁...美味无穷!

材料

蚝,地瓜粉,鸭蛋,葱,香菜,鱼露,胡椒粉

做法

1.葱切粒,蚝用油洗净待用,香菜切段

2.地瓜粉加水分量是1:4,平底锅放油,倒入地瓜粉水,放入蚝,撒上葱花,打上一个鸭蛋,翻面煎另一边至两面金黄色,装盘,撒上香菜和胡椒粉,吃时沾鱼露

材料

陈皮2片,蒜仁10颗,红葱头8颗,海鲜酱5大匙,芝麻酱1大匙,柱候酱2大匙,高汤50�P,沙拉油100�P

做法

1.把陈皮泡开水5分钟后捞起并切碎,蒜仁及红葱头切碎备用。

2.取一锅加热至约90℃,加入100�P沙拉油以小火爆香蒜仁末及红葱末后,再加入海鲜酱、芝麻酱及柱候酱炒香。

3.最后加入高汤及陈皮末煮开后续以小火再煮约3分钟至浓稠即可。

材料

食材:新鲜澳洲生蚝,Dhyme蒜粒,洋葱粒,番茄干,面包糠。,调料:进口黄油,白葡萄酒。,工具:西式锅。

做法

1.1、将上述辅料炒熟后与面包糠一同搅拌备用。

2.2、将白葡萄酒与已备好的原料调制,注意顺序。进口黄油可以调整原料的松软度。

3.3、调好的原料与生蚝用140度烤箱烤至6―8分钟后即可。

材料

生蚝,瘦肉,萝卜,生姜,芫茜,九层塔,盐鱼露,芡粉,油

做法

1、生蚝加点芡粉搅拌,然后用清水冲洗干净。

2、瘦肉预先用鱼露、芡粉和油腌好。

3、锅内放适量的水烧开,加萝卜丝、姜和肉丝和九层塔先煮汤底。

4、然后放入生蚝用慢火浸熟,最后加芫茜放盐调味即可。

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