【死面饼怎么做好吃】死面饼健康养生的做法大全

发布时间:2019-07-13 来源:养生粉

材料

1斤面粉,3两黏米粉,6勺糖(喜欢甜可多放,不喜欢可以少放),适量油

做法

1.面粉加黏米粉加糖加适量水搅拌成糊状

2.油倒入锅里烧5,6分熟,转小火,用舀一勺面糊倒入锅中,等面糊底熟了,翻另一面煎熟即可

小诀窍

1.面糊不要太稀

2.可以在一个锅中同时做几个

3.油要放多点,以免糊锅,谢谢!

材料

1粒鸡蛋,1平勺糖,2汤勺面粉

做法

1、先把鸡蛋打在一个碗和两汤勺面粉一起搅拌两至三分钟。

2、再加上少量的水,然后再加上一平勺糖,再搅拌。

3、先在锅里倒一点油,油热后倒入步骤(2)的面糊煎,煎熟了、就可以出锅了!出锅的时候味道特别香,最好趁热吃,凉了口感就不香了。

材料

西葫芦一个,面粉适量,盐,鸡蛋,油

做法

1.西葫芦去皮刨丝

2.一大碗中放入适量的水,加面粉和成糊状,加盐,油,鸡蛋,西葫芦丝搅拌均匀

3.平底锅烧热放一点油,挖一勺面糊放进去,晃动锅,使面糊均匀铺开,煎好一面再煎另一面。焦黄即可出锅

材料

面粉1碗,鸡蛋2个,胡萝卜一根,培根适量,洋葱适量

做法

1.胡萝卜和洋葱分别加入适量清水榨汁,之后过滤待用,不过滤保留菜渣一起煎饼也行,更健康。(我不喜欢胡萝卜渣,所以只用了汁)

2.将面粉、鸡蛋、培根、菜汁、精盐、鸡精、胡椒一起倒入大碗混合。

3.搅拌成为稀酸奶一样粘稠的面糊。菜汁不要一次性加入,而要慢慢添加,免得太稀。

4.炒锅加入少量油,让锅里均匀沾上油,浇入2汤勺面粉糊,慢慢旋转油锅,让面糊均匀布满锅里,保持两圈的最小火慢慢加热3、4分钟。

5.下层熟了就可以轻易翻面,继续保持小火煎熟即可。不同的炉灶热量不同,不要弄糊了。

6.煎好就可以开吃了!

小诀窍

可以用肉末、香肠、火腿等代替培根,不放也行。

材料

云吞面,冰冻杂菜,鸡蛋2个,盐,黑胡椒粉

做法

1.云吞面放入沸水中煮熟后浸泡在凉水中备用

2.冰冻杂菜过沸水捞一下,盛入钢盆中,打两个蛋,再加入面条,盐,黑胡椒粉,拌匀

3.平底锅中倒入2大勺油,下面糊煎至两面金黄即可

小诀窍

1、不喜欢云吞面也可以换成其他自己喜欢的面条,比如方便面或者拉面等 2、煎完之后还可以在面饼上挤上沙拉酱或者番茄酱,既好看又好吃~ 3、面饼两面都得煎,特别是表面,否则的话上面的蛋糊不易熟,翻面的时候可以先倒扣在盘子里再扣到锅里,这样不会破坏面饼的形状

材料

香椿200g,面粉200g,水适量,盐,鸡精适量,油1勺

做法

1.香椿洗净放开水锅里烫一下捞出切碎

2.大碗里加面粉加水加盐,鸡精,油和成糊状加切碎的香椿搅拌均匀

3.不沾平底锅加上几滴油烧热盛上一大勺面糊放锅里快速晃动锅把使面糊形成一张跟锅底差不多大的饼,待面糊有点透明时翻动炒锅使饼整个翻过来再煎另一面略黄即可出锅

材料

金龙鱼多用粉、盐、白糖、干酵母

做法

【发面】

1、将干酵母用温水泡3-5分钟。酵母用量按自己每次炒菜时,放盐的用量即可。

2、取半斤左右的干面,放少许盐、白糖,和均。

3、再将酵母水倒入,和面。

4、和面只须注意用水量,感觉面和得软些后日照癫痫病治好要多少钱,便可以开始饧发。我一般晚上和面,放锅里,饧一宿准发,看面团发至原来的两倍,表面有密密的蜂窝眼就行了。

【揉面】:此次将发好的面,反复揉和二百下左右,目的是挤出面里的气泡,面会越和越光滑均匀。

【饧面】:将揉好的大面团分成你想要的小面团,再揉光滑些,杆成圆饼状,注意不能杆薄。用湿屉布盖上,饧二十分钟。喜欢甜的,就在小面团里放些白糖,包好后杆成饼状,这样更好吃。

【制作】:

1、用电饼铛烙至冒气后,再等半分钟。开盖,翻个,再烙。

2、冒气后再等半分钟,两面均烙至浅黄就可以出锅了。

材料

中筋面粉2杯,水1杯,果糖1大匙,面粉1/3杯(备用)

做法

(1)将所有材料拌匀,成为面团为止,再盖上保鲜膜醒约30分钟备用。

(2)将面团分成6小块,在平板上先撒少许面粉,再一一杆成圆片状、条状均可,由自己来创意造型。

(3)将铁架洗净,放在碳火上,放入面皮烤,烤时会微凸起,要小心翻动,注意不要烤焦,烤至两面全熟略呈焦黄即可,拿来包烤肉或当点心吃均可。

材料

面粉500克,鸡蛋2个,葱、胡萝卜、盐、油适量。

做法

1、面粉慢慢加开水搅匀,不烫手时加鸡蛋、葱花、胡萝卜丁、盐等。

2、面揉成光滑的面团饧10分钟。

3、面团分割成等大的面团擀成薄皮。

4、锅烧热后抹层薄油,摊入面饼。

5、正反面烙成金黄色即可。

材料

面粉 1杯子

花生渣 半碗

大葱1小段

胡萝卜丝几根

盐巴少许

花生油 适量

做法

1、面粉加入花生渣。

2、大葱和胡萝卜丝都切碎,加入面粉。

3、不加水,直接搅拌均匀,用手捏成巴掌大的饼子。

4、热锅,下适量油,小火,下饼,一次可以下3-4个。

5、一面煎好,翻一面即可出锅。

6、吃的时候在一张饼子上抹上辣酱,再铺上包菜炒胡萝卜丝,面上再盖上一张饼,夹着吃。

材料

面皮材料:全麦面粉120克,玉米面粉45克,小米面粉150克,干酵母5克,食用碱面1克,糖10克,水适量

馅材料:青豆22克,五花肉馅70克,虾肉80克,玉米粒40克,葱10克,姜2克,

调味料:盐1/2小匙,蚝油1大匙,料酒1/2大匙,生抽2小匙,蛋清1个,五香粉1/8小匙,糖1小匙,香油1小匙

做法

1、面皮材料全部放入盆子里,和成一个稍软的面团,盖上湿布发酵2--3个小时;

2、青豆入沸水焯烫一下;

3、虾仁切成粒;

4、五花肉馅、虾粒、葱姜末、盐、生抽、料酒、五香粉、糖、蚝油放一个盆子里,搅拌均匀;

5、加入蛋清拌匀;

6、加入玉米粒、青豆、香油拌匀;

7、拌好的馅料;

8、面团发至3倍大小,取出;

9、面团平均分成12个小剂子;

10、取一个按扁;

11、放入馅料;

12、收口收紧;

13、把包好的生坯用手整理成小圆饼形状。饼全部做好后,室温静置10分钟;

14、平底锅里放油烧热,放入小饼;

15、煎至一面微黄后,翻面,另一面也煎黄,倒入4大匙水入锅;

16、盖上锅盖,焖至水份收干;

17、开盖后,淋入少许油,继续煎至两面金黄;

18、出锅前撒上葱花。

小诀窍

1、杂粮面的延展性不太好,面要和的稍湿一些好操作,包生坯时,案板上要撒多些粉操作。

2、杂粮发面的饼加入糖口感会更好,越嚼越香甜。<汕头市治疗癫痫病医院哪家强/p>

3、杂粮面饼面皮不好包,馅料可以少放一些,包顺了再慢慢加多。

4、杂粮面不太好熟,煎制时,要加入水焖。

5、煎制时,油量要多些,两面煎黄后再加水焖。油量大,饼皮才会很酥香。

6、杂粮面可以换成等量的其它面,如高梁面、荞麦面、豆面、黑米面等等。

7、杂粮面一定要细嚼慢嚼才香才好消化哦!

材料

速溶燕麦0.5杯,面粉3杯,黄豆粉0.5杯,发酵粉3小匙,盐0.25小匙,糖0.5大匙,小葱4根,素油适量

做法

1.发面把发好的面分成4份。取一份,擀成长方形薄片,摸上油,撒点盐和葱花,短的一边朝自己,折叠两次。

2.再擀薄成长方形薄片,摸上油,短的一边朝自己折叠两次,然后再重复两次。最后一次折叠完毕不用再擀薄了。

3.饼盖上湿毛巾饧5-10分钟,蒸锅开了以后,大火蒸15分钟。

材料

刺嫩芽,鸡蛋,白面,淀粉,鸡蛋,花椒面,胡椒粉,盐

做法

1、先把刺嫩芽挑一遍,基本就是根部看一下就可以了,非常容易清洗。

2、然后入开水焯几分钟,就捞出,过凉水就行了。

3、做面糊:白面、淀粉、鸡蛋、花椒面、胡椒粉、盐拌匀。

4、然后就把小刺嫩芽放在碗里挂糊。妈妈调的糊不是稠的那种,稍微稀一点点。

5、油锅放好油,开始逐个的放刺嫩芽,两面都炸一会就好了。因为刺嫩芽都是熟的了,所以只要面熟了就可以。

材料

面粉200克,热水120克,冷水50克,盐2克

做法

1,面粉倒入容器中

2,倒入开水120克搅拌好

3,再慢慢倒入冷水50克

4,搅拌成面团,静置30分钟

5,手上沾面粉,和成不沾手的面团

6,分成相同大小的剂子8个

7,用擀面棍擀成圆形

8,用刷子沾油刷在面饼表面

9,再在面饼上面放同样大小的面饼

10,电饼铛烧热,将荷叶饼放入烙至金黄色

11,再翻面烙成相同的颜色即可

12,用手轻轻就能撕开

小诀窍

1,要想面饼松软好吃,有筋道,和的水比例一定要多。这样,烙出来的饼,水份蒸发后,还有一定量的水分,面饼才会松软好吃。

2,做好的荷叶饼可以用来做各种卷饼。放上不同的馅料,非常好吃。

3,如果没有电饼铛,用平底锅也可以,但火力不能太大。

材料

普通面粉200g,酵母2g,温水适量(包括融酵母的水,总量大约100g左右)

做法

1.酵母溶于少量温水中(大约30度左右,手腕试不

2.烫),静置3分钟。面粉放在大盆中,倒入酵母水,再

3.倒入剩下的温水,先用筷子搅拌成雪片状,然后用手揉

4.成光滑面团

5.盖上保鲜膜,放温暖的室内发酵至大约2.5倍大

6.新鲜肉末放料酒、盐、鸡精、姜末、蒜末、少量老

7.抽(调色用)搅拌均匀。肉皮冻融化开,倒入肉末用

8.把肉末顺一个方向使劲搅拌至上劲(如果没有肉皮冻就

9.放清水)

10.发酵好的面团揉匀排气,分成小剂子。取一个小剂

11.子,用擀面杖擀成圆形,在当中放上肉馅

12.像包包子一样包起来后,用手掌轻轻按扁

13.两面都沾上芝麻,静置饧发15分钟左右

14.平底锅,不放油,把饧发好的面饼排入锅中

15.盖上锅盖,小火烙,一面成淡淡焦黄色后翻面再烙成淡淡焦黄色

材料

普通面粉200g,鲜肉末,酵母2g,温水适量,料酒,姜末,蒜末,盐,老抽,鸡精,肉皮冻(或者清水)

湖南比较好的癫痫病是哪家g>做法

1、酵母溶于少量温水中(大约30度左右,手腕试不烫),静置3分钟。

2、面粉放在大盆中,倒入酵母水,再倒入剩下的温水,先用筷子搅拌成雪片状,然后用手揉成光滑面团。盖上保鲜膜,放温暖的室内发酵至大约3倍大。

3、新鲜肉末放料酒、盐、鸡精、姜末、蒜末、少量老抽(调色用)搅拌均匀。

4、肉皮冻融化开,倒入肉末,把肉末顺一个方向使劲搅拌至上劲(如果没有肉皮冻就放清水)

5、发酵好的面团揉匀排气,分成小剂子。取一个小剂子,用擀面杖擀成圆形,在当中放上肉馅。

6、像包包子一样包起来后,用手掌轻轻按扁。

7、两面都沾上芝麻,静置饧发15分钟左右。

8、平底锅,不放油,把饧发好的面饼排入锅中。

9、盖上锅盖,小火烙,一面成淡淡焦黄色后翻面再烙成淡淡焦黄色。

材料

主料:面粉200克,鲜酵母4克,温水130克,

配料:盐1/4茶匙,孜然碎1茶匙

做法

1、鲜酵母用少许温水化开成酵母水,把酵母水倒入面粉中,用手揉搓成均匀的面团,盖湿布饧发至面团原体积2倍大。

2、发酵好的面团揉搓均匀,至面团内无气泡。

3、把面团放到案板上,擀成厚度约为4毫米的长方形面片。

4、散入盐,铺匀后用擀面杖稍擀。

5、面片上加入少许植物油。

6、用手抹匀。

7、均匀的散入孜然碎。

8、由长方形长的边开始卷起,直至卷成面卷。

9、把卷好的面卷均匀的分成4等份。

10、取一个面剂子,把两端收紧口,再向中间折叠。

11、把剂子翻转。

12、先用擀面杖横向擀开。

13、再纵向稍擀,成为厚度约为7毫米的椭圆形面饼生坯。

14、煎锅烧热,加少许植物油,把面饼生坯放入。

15、小火烙至两面金黄即可。

小诀窍

1、分割好的剂子收口一定要收紧。

2、擀制面饼坯子的时候,手法要轻柔,不要把饼擀死,这样就不容易分层。

3、一定要小火烙制。

材料

中筋面粉500克,水260-280克酵母7-8克

做法

1:我的方子是中筋面粉500克,水260-280克酵母7-8克将所有材料充分搅拌均匀,放在容器中保鲜膜覆盖,放入冰箱冷藏室。水少一点饼就更筋道一些,水多会柔软一些。

2:发酵后的面团,可以早上早起10分钟先把面团揉好入冰箱发酵,等下班回来拿出来回温10-15分钟,这个是为了揉面的时候,手不会太冰。和面包不同,不怕面团的筋性被破坏,面团可以揉匀回温,用手揉匀几分钟,揉匀一个是让面团柔软,一个是能用手上的热度帮助回温,也可以在前一天的晚上发面团,周日的早上不急着吃饭的话,也可以用此法。不完全回温的面团也可以发酵,比回温好的稍差一点,但是不会差很多。发酵时间适当延长。

3:揉匀的面团分割成9份,或者12份,团成小圆面团后擀成饼状,放案板上发酵20分钟,注意:饼底部要撒干粉防粘。我用的就是一般的平底锅,分成9个烙三次,分成12个也是烙三次,就是饼的大小不同。

4:在平底锅底部少放一点油,放入发酵好的面饼烙熟即可。

小诀窍

1:因为季节的不同导致面团发酵过大或者过小,如果气温低,发酵时间适当延长,气温高则适当缩短。

2:饼烙第一面的时候,膨胀的很厉害,结果最后饼中间分层了。可在烙第一面饼的时候在饼面刚刚开始膨胀的时候,就翻过另一面烙,就能阻止饼的膨胀。当然这面饼烙好后,再翻回刚才烙的那一面,烙熟为止。

3:面发不起来,很多初学者是没有秤的,这会导致酵母过少,发酵失败,还有就是酵母过多,浪费酵母。建议还是去买台秤。省时省力,每次记录自家吃饼需要的面粉、水、酵母的分量,有事半功倍的效果。

4:同样是面团发酵失败,有的是酵母过期导致的,买了不知道多久的酵母,已经失去活力,当然发不起来,很简单,打开的酵母用小夹子夹起开口,放冰箱冷藏室冷藏就能使用很久了云南哪家癫痫病医院排名好。我用的是金装安琪高活性酵母。非常好用。

5:不知道饼用多大的火力和怎么才算成熟。我一般使用煤气炉子最小一档。也就是开关拧到底。烙饼的时候上面最好加盖玻璃盖子,使锅内有蒸汽促进成熟,还能随时观察。用筷子或锅铲轻轻碰饼的边缘,如果碰触的地方不再凹陷下去,很快的反弹了,就说明饼熟了。

6:因为喜欢厚厚的饼,所以我的饼做的都很厚,建议新手不要弄很厚的饼,熟练之后再加厚。如果饼太厚不成熟就要糊底,可以加入一部分水,用水煎的方式,也能使饼成熟,这是补救的方法。等水干了饼底焦脆即可。

7:如果烙饼的时候想省力气,那就去买一台电饼铛吧!买过的人都说好用。我也想败一台来呢!

材料

荞麦面粉3/4杯,全麦面粉1/4杯,无糖豆浆1.75杯,大个鸡蛋3个,盐1-2g

做法

1、 无论是烘培还是煎饼,干料(面粉)和湿料(液体)要先分开准备,然后将湿料(液体)倒进干料(面粉)里。所以,第一步是将鸡蛋打散,然后加入豆浆,准备好湿料;

2、荞麦粉和全麦粉和盐混合均匀后,缓慢将鸡蛋豆浆混合液倒入粉料中,边倒边搅拌,不要一次全倒进去;

3、倒一部分液体后,将粉料搅成较干的面糊;

4、然后继续慢慢加入剩下的液体,边倒边搅拌,一直到所有液体都倒光。这样就能做出没有面疙瘩的稀面糊了;

5、热一口平底锅,倒一丢丢油,其实不倒也行,只要锅的热度够,是不会糊锅的;

6、倒入50ml左右的面糊,摇均匀,中小火烤着,等面饼的边边翘起来就可以把饼直接拿出来。煎第二张面饼开始就不需要倒油,直接倒面糊就可以。

小诀窍

煎好的面饼怎么吃呢?在希腊酸奶里加一点儿可可粉(不加也行),搅拌均匀。将希腊酸奶抹在面饼上,再铺一点儿含糖分低的水果,比如草莓、蓝莓。卷起来,咬下去,用“嘴”吃。

材料

材料:面粉 3杯,发酵粉 1.5小勺(TSP), 泡打粉(BAKING POWDER) 1小勺,大蒜 5瓣,糖一小勺

调料:花椒粉,孜然粉,胡椒粉各少许,盐 半小勺.

做法

大蒜切成细末,和面粉,发酵粉,泡打粉,糖一起加水揉成较软的面团,待其发酵(室温下约40分钟).

用1/3杯面粉加色拉油(随手倒的油,忘了量)调成比较稀的油酥

将发好的面擀成长方形的面皮

将油酥均匀地抹在面皮上,洒上花椒粉,孜然粉,胡椒粉和半小勺盐

将面皮从短边卷起,分成两等份,然后盘成面团,让面团再饧发20分钟

将面团擀成圆饼并在饼的两面洒上些水,粘上些白芝麻.

入油锅用中小火将饼剪到两面金黄.

材料

1:中筋面粉(All purpose flour) 3又3/4杯(600克),泡打粉(Baking Powder)2.5茶匙,橄榄油2大匙,盐适量约1茶匙

2:温水(不烫手)(448克),糖2.5茶匙,快速发酵粉(Fast Rising Yeast) 2.5茶匙,中筋面粉2.5茶匙,盐适量约1茶匙,搅拌均匀,静置10分钟。

3:白芝麻4大匙,橄榄油6大匙。

注:1杯=240毫升,1大匙=15毫升,1茶匙=5毫升。

做法

1、盆内放入1料的面粉,盐适量约1茶匙和泡打粉拌匀后,加2料揉成软面团,然后加橄榄油2大匙,揉均匀,放在暖和的地方保温保湿,等到面团发至原来的两倍大。(我把面团放在大盆里放置室温发了一晚上)

2、把发好的面团分为2块,稍揉压成饼状,放上芝麻擀成约直径24厘米的饼

3、将饼放入预先放有1.5大匙橄榄油直径不小于24厘米不粘锅里,盖上盖醒发45-60分钟,一定要等到2倍大。置炉上开中火,(我们家炉子是9档,我放在5档刚刚好)盖上盖子煎约6-7分钟,然后翻一面,再加1.5大匙油再煎约6-7分钟,至金黄即可。(饼比较厚,所以多煎了一会儿)趁热切块食用,非常好吃,做三明治也不错.

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