【血糯米年糕怎么做好吃】血糯米年糕健康养生的做法大全

发布时间:2019-07-13 来源:养生粉

材料

"糯米粉 250克","二号砂糖 200克","水 200c.c.","蜜红豆 适量"

做法

糖跟水一起煮至糖融化

将煮好的糖水冲入装有糯米粉的盆内,搅拌均匀

容器内先涂一下油,再把一部分的红豆铺在容器底

倒入米浆

再把剩的红豆铺在上面,电锅外锅三杯水蒸熟,可以用竹签插入,如果不沾就是好��!!

等待年糕凉了之后,就可以取出

材料

"圆糯米 450克","水 400-450克","黄砂糖 300克","自制蜜红豆 300克"

做法

糯米洗净,浸泡隔夜(这次浸泡约8小时),沥干备用

用调理机把步骤1的糯米与水,分次放入调理机打成米浆

然后直接加入糖,用调理机搅打均匀,变成甜米浆

甜米浆加入自制蜜红豆,用搅拌棒或汤匙轻轻拌匀,红豆甜米浆就准备完成

准备一个耐热容器,边缘和底部都涂抹上少许食用油

步骤4准备好的红豆甜米浆缓缓倒入容器中,用电锅蒸70-80分钟(用筷子戳进去不会沾黏生面糊就是熟透了)

蒸熟的红豆年糕,冷却后就可以脱模倒扣出来

材料

糯米粉1000克,红枣500克,水适量,白糖适量

做法

1、足量糯米粉倒入盆中,加入适量白糖,同时加热清水,放置不烫手为宜。

2、分次将水倒入糯米粉中,同时用筷子快速搅拌,使糯米粉逐渐抱团,看不到干粉,然后盖上保鲜膜饧20分钟左右。

3、取适量红枣,清洗干净。

4、双手将饧好且放凉的糯米粉团搓成均匀的大颗粒状。

5、蒸屉上铺一层湿纱布,均匀摆放一层红枣。

6、红枣上再撒一层糯米粉团,完全覆盖红枣。

7、铺满糯米粉后再次铺一层红枣,盖上锅盖锅开后蒸15分钟左右。

8、时间到后,在红枣上再撒满一层糯米粉,一层枣一层糯米,一共四层(可以根据喜好继续递增)然后继续蒸制10分钟左右。

9、平盘中抹一层薄油,蒸熟后的年糕倒扣在平盘中,沾少许冷水拍打更容易脱屉布。

10、年糕表面覆盖一层保鲜膜,趁热拍打成型,让年糕表面更细腻平整紧凑。

11、成型后,去掉保鲜膜,完全冷却后切成条状或块状冷藏。食用之前再次蒸制加热或过油炸制。

小诀窍

1、和面:和面用温水或开水,这次制作的年糕用的是温水,效果一样好。

2、铺层:颗粒大小均匀的糯米团和洗净的红枣逐层覆盖,先放枣防止粘连屉布(湿纱布)。

3、拍打:蒸好的年糕需要放在摸了一层薄油的平底容器中趁热拍打定型,让糯米和红枣粘合的更紧实年糕更有型。

材料

黑糯米,白糯米,红豆,砂糖,蜂蜜

做法

1.黑糯米和白糯米浸泡后,分别煮熟,红豆煮熟沥干水分。

2.拿一个容器(我用的蛋糕模),铺上一层保鲜膜。

3.依次铺入黑糯米一层、红豆一层、白糯米一层、红豆一层、黑糯米一层。我因黑糯米煮多了,所以摆了两层,白糯米多的话,顺序也可打乱,总之自己喜欢就好。

4.装好后用保鲜膜盖住使劲压一压,使米压紧实,再倒扣至盘子中去掉保鲜膜即可。

5.喜欢甜些的,可以在糯米中加入些砂糖或蜂蜜拌匀,再摆入容器中。

材料

血糯米80克,大米20克,红薯1个,无花果干5颗,冷水

做法

1.【血糯米粥第一次熬煮过程】:血糯米和大米放在小碗里,倒入适量冷清水没过食材表面,用筷子搅拌几次倒掉水份

2.锅里倒入冷清水,大火烧至水开,放入洗好的血糯米和大米

3.用勺子把食材搅动几下,大火熬煮

4.煮到水面有浮沫飘起,用勺子把浮沫撇掉

5.继续大火熬煮到锅里走路时不自觉跺脚,有时还经常翻白眼等现象,请问这是患上癫痫病了吗?的水开

6.关火,盖好锅盖,放在一边静置一个晚上

7.【血糯米粥第二次熬煮过程】:第二天早晨打开锅盖,锅里的血糯米充分吸收热水泡胀开花,把锅放到火上大火熬煮

8.红薯用清水洗净削皮,用刀切成块

9.红薯块放入熬煮的锅中

10.无花果干用清水冲洗干净表面残留杂质

11.洗净的无花果干放入锅中

12.大火熬煮

13.待锅里的水分蒸发到一半时,用勺子搅拌锅里的食材

14.继续大火熬煮到锅里的食材熟烂,汤汁浓稠即可关火,整个熬煮过程大约20分钟左右

材料

血糯米,黑米,冰糖

做法

1、血糯米,黑米混在一起,血糯米要比黑米多些,加冷水泡至少15分钟;

2、倒掉水,再加冷水泡10分钟,再倒掉,再加冷水泡10分钟后直接放入锅中,加冰糖适量,小火煲煮,米胀开,糖化入粥即成。

小诀窍

1、血糯米是带有紫红色的种皮的大米,因为米质有糯性,所以称为血糯,天然的血糯米经过温水浸泡后,由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解,会逐渐出现紫红色水溶液,随时间延长,红色越来越浓。并在煮熟后,红色种皮会与胚(米粒)分离。

2、假冒的血糯米是以劣质大米,通过紫红色的颜料染色而成。最明显的区别是浸泡在水里后,水质变红的速度明显快于血糯米真品,多洗几次就会露出白米的原形,而且烧煮后没有红色种皮出现。

材料

糯米粉500克,白糖400克,鸡蛋1个

做法

1.白糖加清水煮到糖化,放凉待用

2.糯米粉加入放凉的糖水搅拌,面糊拿起滴下不马上塌下即可

3.容器抹油,倒入面糊,大火蒸1个小时左右,用牙签插看牙签上没沾面糊就熟了(直接吃也可以,煎了吃比较香)

4.放凉切片,沾上蛋液,平底锅放油,煎至两面金黄色

材料

土豆1个

糯米适量

青豆1小把

胡萝卜1根

盐、胡椒粉适量

做法

1、糯米用清水浸泡1小时左右。

2、胡萝卜、青豆洗净切丁备用。

3、土豆洗净上屉蒸熟,去皮,压成泥。

4、土豆泥中加入适量盐和胡椒粉拌匀。

5、将胡萝卜和青豆丁加入土豆泥中,搓成小圆子;放进糯米中滚一下使之均匀的沾上糯米。

6、放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。

小诀窍

1、喜欢口感软点的亲可以先把胡萝卜蒸熟再切丁使用。

2、蒸熟后的圆子可以稍微冷却后再装盘,不然的话会因为土豆泥和糯米的原因有些塌软,冷却后更易拿出。

材料

糯米,面粉300g,炒花生米,白糖,红糖,酵母3g,白糖80g,水150g

做法

1、酵母先融于温水中,静置5分钟。

2、面粉和白糖倒入盆中,加入酵母水,边加水边用筷子搅拌。

3、无干粉后,用手揉面,至光滑的面团,进行一次发酵,约1小时左右,至2倍大小。

4、用电饭煲煮好糯米饭,煮熟后,趁热倒入适量的白糖和红糖,拌匀。

5、炒花生米,去掉花生衣,碾成花生碎(可以用圆柱形的玻璃瓶来碾压)

6、花生碎与糯米饭混合,备用。

7、发好的面团,用力揉排出空气,分成小面团。

8、取一面团,用擀面棍擀成长方形,厚度约1cm。

9、将糯米摆放在中间。

10、然后四边折叠起来,封口。

11、蒸锅加好水,将糯米包生坯摆入锅中,进行二次发酵。

12、约20分钟后,大火蒸制15分钟左右即可。

13、关火待2分钟左右,开盖,取出切成段就可以开吃啦!

材料

<濮阳癫痫专科医院哪家好p>年糕800g、胡萝卜200g、花生米50g、荷兰豆100g、干辣椒少许 酱油2大匙、醋2大匙、糖1大匙半、料酒2大匙

做法

1、年糕、胡萝卜切成丁状,年糕2cm、胡萝卜1.5cm左右。

2、荷兰豆洗净后抽去老筋,斜角对切。

3、烫熟胡萝卜丁后沥干,荷兰豆与干辣椒下锅快炒略熟捞起。

4、将调味料拌成酱汁。

5、于锅内放入适量油,转小火煎炒年糕,待年糕略呈金黄色时倒入酱汁拌炒,使年糕均匀的吸收酱汁,可6、依个人口味加入白开水调整酱汁浓淡。

7、倒入先前准备好的辣椒、胡萝卜、荷兰豆与适量胡椒粉拌炒即可起锅。

小诀窍

1、印象年糕的做法灵感源于宫保鸡丁,切丁煎炒后的黄金外皮,伴着麻辣的香气,真是无肉也美妙。如果您喜好肉类食物,也可在酌量加入切丁的鸡肉,增添口感。

2、年糕的主要成分为糯米,煎炒过程中,一不留神就容易粘锅、烧焦,可先下油微炸,若家中孩子不喜酸醋味道,可用西红柿酱替代

材料

糯米,粽叶,肥瘦肉,火腿,姜片,生抽,料酒,蚝油,花椒粉

做法

1.梅头肉(带少量肥肉)切丁

2.加入生抽、料酒、蚝油、花椒粉拌匀腌制

3.粽叶洗净后煮10分钟

4.剪掉头尾,用清水泡上,备用

5.糯米浸泡8小时以上

6.沥水

7.糯米加少量生抽拌匀,不喜欢的这步可省

8.取两张粽叶

9.在靠近一边的三分之一处放上三勺糯米

10.加入适量肉馅和火腿丝

11.先把两侧边折到中间包住

12.再把底部折上来包住

13.继续翻上去,尽量把上面的粽叶翻转到下面压住

14.包好的时候保持肉馅的那一面在上面

15.放入蒸锅,水开后中小火蒸30分钟以上,时间越长越好吃

材料

糯米,鸡,冬菇,蛋,火腿,蚝油,盐,油

做法

1.糯米加水泡一个晚上。。。然后隔水蒸熟(这样做的话,米才干身)

2.蒸熟的米要加蚝油、盐、油调味,这样糯米鸡的糯米就大致完成了

3.冬菇、鸡、火腿切丝调味煮熟

4.蛋煮熟切块(放和不放都没有关系,但是如果放咸蛋味道更加好)

5.荷叶要提前泡软,这样才好包

6.最后,就是一层糯米,一层馅料,一层糯米,压实,裹好,完成。

材料

原料:

1。 糯米 335g (浸泡4~6小时或隔夜,天气热时在水里加些冰块)

2。 去骨鸡全腿 1~2支 (丰俭由人-切块)

3。 香菇 3~6朵(泡软)

4。 腊肠 1条,没有腊肠可以用台湾香肠取代-切片

A。腌鸡肉调味料及香料:

1。 姜半个拇指大小,蒜2瓣,红葱头3颗或洋葱半颗,用磨泥器磨成泥后,或用石臼捣烂后,再用个小筛子把汁液挤出,把渣留起用来炒糯米用。

2。 绍兴酒1汤匙

3。 酱油1汤匙

4。 胡椒粉少许

5。 糖1茶匙

6。 盐少许调味

B。香菇腌料:

1。糖半茶匙

2。酱油1汤匙

C。炒糯米调味料及香料:

1。 姜葱蒜末(挤汁液来腌鸡肉剩下的)

2。 酱油(生抽)3汤匙

3。 黑酱油(老抽)1汤匙

4。 蚝油1汤匙

5。 糖1汤匙

6。 盐适量调味

7。 五香粉或十三香粉半茶匙

8。 麻油1汤匙

9。 水1杯(250ml)

做法

1、把鸡肉块用腌料A捉麻至腌料酱昆明市治疗癫痫病的公立医院汁全被肉块吸收为止。腌3小时以上。

2、把浸泡软的香菇挤干,大的切半,小的用全朵,用腌料B腌好待用。如果香菇厚实,建议切薄皮比较好入味。 也可以选择把香菇和鸡肉一起腌渍,但是分开腌的味道会比较多层次。

3、炒糯米:

1)在炒锅内先用3汤匙的热油煎香腊肠片捞起待用。

2)继续下挤了汁液的干姜葱蒜末下锅炒至金黄焦香。

3)倒入滤干了水,已经浸泡了5小时的糯米翻炒一遍。

4)倒入调味料C1至6的材料,继续翻炒至颜色均匀。

5)慢慢的一面炒米,一面洒入一杯水,翻炒2分钟即可熄火。

4、把糯米鸡装碗:

1)先把香菇倒反铺在碗底,再排入鸡肉块及香肠片,配料份量多少丰俭由人。

2)把半熟的糯米饭舀入碗内压实。

3)往碗内的糯米饭平均分布的浇入2汤匙的凉水,如果你喜欢比较软的糯米鸡,就多浇入一汤匙的水,水量以不超过糯米饭面为限。

4)用大火蒸40分钟后,熄火焖15分钟后,即可倒扣出享用。

小诀窍

1、可以一次多做一些,晾凉后密封冷藏或冷冻(必须用保鲜膜或收在保鲜盒内密封,不然糯米鸡表面会变成干硬)。几时想吃时蒸热即可享用了。其实放隔夜的糯米鸡蒸热了味道反而比刚蒸好的还要好!只是新鲜的糯米鸡的鸡肉会很嫩,隔夜的鸡肉就比较柴,食家们就自己取舍吧!

2、如果刚好有烤半肥瘦的叉烧,可以把叉烧切厚片和腊肠一起铺底,那就更美味了。

3、糯米不易消化,容易胀气,所以不建议做太大份,不必把糯米饭填满整个饭碗,普通的饭碗填7至8分满就好,或特地选用比较小的碗。 这里的米量可以分装成5碗或6小碗。我的孩子们,还有老公都要求我:“饭小小碗的,但是配料要多多的”。

4、铺料的时候尽量压紧,压成一层,碗底不够位就排到碗边,不要留有空洞或空间。

材料

主料:糯米粉

配料:白芝麻、花生仁碎、白糖粉

做法

1、先把500克的糯米粉,冲入350克的开水,搅拌成柔软的粉团;

2、再投进开水锅中煮至粉团浮上水面,使粉团成熟,然后捞起放进盆中,用一木棍顺同一方向用力搅拌,使已煮熟的粉团更加纯滑;

3、然后两手沾上熟油,捏出糯米粉团约20克,用手搓成圆件,压薄,沾上炒香的白芝麻、炸香的花生仁碎、白糖粉即成。

小诀窍

特点。

材料

糯米粉100克,糖20克,澄粉20克,素油适量,奶黄馅料适量,椰丝适量,五彩糖(可以不用)适量,开水适量

做法

1.将糯米粉和澄粉和糖混合。

2.边冲入开水边搅拌。(开水慢慢注入,粉能揉成软团即可)

3.加入素油(2汤匙左右),将碗中粉揉成光滑团。

4.将糯米团分成每个大小约30g的小球。每个小球在掌心里压扁将面团,包入奶黄馅料后重新揉成小球状,上蒸锅大火蒸十分钟。

5.热糯米糍在装有椰丝的盘里滚上几滚,使其表面沾上椰丝即成。

小诀窍

糯米糍不易久放,久放后表皮会变硬,须在微波炉中加热回软了才好吃。

材料

糯米粉250克,温水200克,澄粉40克,开水30克,橄榄油45克,砂糖25G,豆沙馅,表面装饰的椰丝

做法

1 澄粉加入开水烫熟

2 用筷子顺一个方向搅拌至水分被澄粉吸收

3 待温度下降用手揉成团备用

4 在温水中加入25克砂糖溶解后加入糯米粉中

5 用筷子搅拌至水分被糯米粉吸收后加入橄榄油

6 加入图3的澄粉团一起和成一个大面团

7 醒10分钟后取25克面团,用手压扁包上豆沙馅儿

8 用虎口收口搓圆,等水开后放入蒸笼刷油排入糯米糍蒸10分钟取出乘热裹上椰丝

放凉即食

材料

原材料糯米粉…………………郑州市中心医院癫痫科好不好……200克花生碎………………………100克芝麻碎………………………100克白糖…………………………50克调味料椰糠…………………………少许红樱桃………………………少许

做法

1、糯米粉内加入温水和匀;

2、将面团搓成光滑的长条,再摘成大剂子,搓圆在中间做一窝状;

3、将花生、芝麻、白糖碎放入窝中;

4、轻轻将面团包好;

5、将面团封口处封好;

6、再揉成圆形;

7、上笼蒸6分钟;

8、蒸熟后,取出;

9、将蒸好的糯米糍均匀的撒上椰糠;

10、在糯米糍上放上红樱桃做装饰即可。

特别提示

放椰糠的时候不要过于用力,以免变形。

开心提示

糯米糍,是壮族节日和喜庆中不可缺少的食品,做法是先将糯米浸透,蒸成饭,然后放入石(春)内,由小伙子(壮话称“力甫佐”)用木杵趁热捣成浆,在一旁的姑娘(壮话称“力梅”)们用灵巧的双手拍打着做成1厘米厚的圆饼,每个有饭碗那么大,晾干后放冷水中浸泡贮存,作为亲友间馈赠的佳品,因地区不同,做法也有不同。

材料

糯米粉、白砂糖、盐、色拉油、鲜奶

做法

1.取一小部分糯米用鲜奶活匀,入锅内煮,煮到浮起即可。

2.取适量糯米粉加入到煮好的糯米团中,加入适量鲜奶、色拉油、盐、糖,活成团。饧15分钟

3.饧好的粉团分成大小一致的剂子,用手把剂子压扁,包入适量的馅料。我用的是绿豆馅。

4.用手尽量把它滚圆,外表粘上油,避免蒸时粘连。盘底也要一层薄薄的油。

5.蒸锅小火蒸15分钟

6.蒸熟后可以在椰蓉里滚一圈,趁热粘椰蓉。

材料

干荷叶5张,糯米3.5杯,国香米1.5杯,水5杯,蚝油适量,胡椒粉适量,糖适量,酱油适量,干贝素适量,鸡中翼8只,猪颈肉3两,生抽,瑶柱适量,虾米适量,香菇8朵,盐,香油

做法

1.干荷叶5张,用水泡2小时。  

2.用糯米3杯半,泰国香米1杯半,用5杯水泡2小时后煮好,加入适量蚝油、胡椒粉、糖、酱油、干贝素拌匀备用。

3.鸡中翼8只斩件,猪颈肉3两切粒,用生抽、蚝油、胡椒粉腌1小时(过夜更好)。  

4.瑶柱、虾米适量,香菇8朵,洗干净用开水泡软,香菇切丝。 

5.烧热油锅,把馅料放入煸炒,然后再放盐、干贝素、糖、胡椒粉、香油一起翻炒,炒好后放凉备用。

6.荷叶擦干裁开4份,取一份先放一层糯米,再放馅料,再盖上一层糯米,包成方形。 

7.放蒸笼蒸上30分钟。

材料

鸡,糯米,冬茹,瑶柱,油,盐,芝麻

做法

1、鸡掏空,鸡内放入生糯米(加盐和小小生油拌均)、冬茹和瑶柱(这两样要先煲淋,冬茹切条、瑶柱拆丝),放入材料时要控制份量,要预留1/3空间让糯米发大。 

2、用针线缝密鸡的尾部开口,放入冬茹瑶柱的汤底内煲45分钟。鸡原只捞出,把鸡镗开取出糯米饭就可以食了,鸡就做成手撕鸡,拌上油、盐、芝麻已经好好味啦!

材料

主料:长糯米 3杯 土鸡腿 1只 香菇 5~6朵高汤 3杯 姜片 4~5片 葱花 少许油葱酥 少许盐 1/2小匙 胡椒粉 少许 香油 1小匙

做法

(1)糯米洗净泡30分钟后沥干。

(2)土鸡腿切丝,用腌料腌过,香菇切丝备用。

(3)起油锅,将腌好的鸡丝与香菇丝爆炒后盛起。

(4)用原来的油锅,将米倒入炒约5分钟,再倒入高汤,继续焖约10分钟即可装碗。

(5)装碗前,在碗底先放入炒好的鸡丝料,再填上糯米饭,倒扣之后,撒上葱花与油葱酥即可。

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