【螺头怎么做好吃】螺头健康养生的做法大全

发布时间:2019-07-13 来源:养生粉

材料

"** 注意,要挑白皮绿肉蜜瓜,生一点,不要太熟"

做法

准备传统的高深的瓦罐。如果没有,高深的不锈钢锅也行。

将水煮滚(水量超过材料一倍)。

准备另外一个锅。把500ml清水烧热。加入螺肉、鸡块出水。每样食材煮3-4分钟。隔水,备用。

返回高深的不锈钢锅,放入姜片、螺肉、鸡块。大火滚半小时,然后中火两小时。

将切成小块的蜜瓜放入,再中火半小时即可,此时的汤水约为最初水量的一半到五分之二。最后根据口味放盐。

小提示:

新鲜海螺不容易清洗,外面有一层滑腻液体。用干生粉与螺肉拌匀,用水冲洗,就容易干净。

干的螺肉用温水泡1小时,再洗净待用;母鸡切快,6块。如果太肥的话,一定要去鸡皮。

材料

"60克花胶","3-4个螺头","200克猪腱","100克瘦肉","5片干淮山","10克杞子","20克姜","20克葱","1升水","1茶匙盐 "

做法

1. 用水浸泡花胶3天,洗净螺头

2. 把水倒进汤锅内,煮沸,放入姜及葱,加入花胶氽水5分钟,再放入所有猪肉氽水5-8分钟,沥干水,放在一旁备用

3. 把花胶切成一口的大小

4. 把所有材料放入汤锅,加水煮沸后,将火调至中火再煲3小时,加入盐调味

5. 即可上碟

材料

暑热未去,秋意渐起,近来的气候大概可用这八个字来形容,炎热干燥烤验着大家的皮肤和喉咙,多喝汤水是滋润良方。青橄榄一直以来是清热解毒、利咽治喉、祛痰开胃的良药,而橄榄与肉类炖汤还有舒筋活络的功效。2-3人份干海螺头:80克青橄榄:150克瘦肉:150克姜:3片水:5碗

做法

1. 干螺头用清水泡软,去除杂物;

2. 瘦肉洗净切块,和螺头一起氽水捞起;

3. 青橄榄洗净,用刀拍破;

4. 煮沸清水倒入炖盅,放入所有材料,隔水炖两个半小时,下盐调味即可食用。

功效:

润肺滋阴,清肺利咽,祛痰理气,清热解毒。

●美食科学堂

螺头

讲起螺头,一般是特指响螺头,但响螺资源较少,属贵重海味,因此现在也有其他较大海螺的螺头产品,如白螺头、黄螺头、黑螺头等,有急冻和干货供选择。急冻螺头多做炒菜或凉拌,像青瓜拌螺头、红焖螺头等,而干螺头肉质比螺肉更加结实,海味更重,就最适宜煲汤了癫痫病治好费用多少

螺头有滋阴补精、清热祛湿的功用,所以煲汤搭配的食材也多以清补、滋润为主。以下介绍其中几款靓汤:

●淮杞螺头瘦肉汤

材料:干螺头80克,淮山20克,枸杞子15克,瘦肉300克。

做法:干螺头浸泡至软,和瘦肉一起氽水,将其他材料一起放入煮沸的水中,煲两个小时,下盐调味。

功效:滋阴补肾,对气虚血弱、贫血衰弱有很好的疗效。

材料

主料海螺肉50克。辅料黄瓜500克。调料精盐5克,味精5克,陈醋10克,香油5克,葱油10克。

做法

1、把蒸熟的海螺肉掏出洗净,用刀切成块状,再把黄瓜去皮切成滚刀块,然后将海螺肉、黄瓜放入盆内待用。

2、取小碗一只,将精盐、味精、陈醋、香油、葱油放入调和成汁。将调和汁浇在装螺头和黄瓜块的小盆内,拌匀即可装盘上桌。

小诀窍

特点

鲜咸酸香,清爽利口。

材料

用料主料:海螺肉、凤爪调料:胡椒粉、盐、香油、葱、姜、鸡精、高汤、料酒

做法

1.将凤爪洗净剁成两块,用热水焯一下,海螺肉洗净用沸水焯一下;

2.将凤爪、海螺肉放入高压锅焖10分钟;

3.坐锅点火倒油,油热放入葱、姜炒出香味,倒入海螺肉、凤爪、盐、胡椒粉、鸡精、高汤、料酒炖10分钟,出锅时淋入香油即可。

小诀窍

特点

营养丰富,汤汁浓厚芳香,色泽洁白。

材料

香螺、莴苣各600克,花椒油、盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、葱姜丝,香菜段、醋、绍酒各适量

做法

1、海螺去壳取肉,去掉吸盘、老皮,片成薄片,氽水待用。

2、莴苣雕成海螺状,用高汤煨制入味,捞出摆入盘中围边。

3、起锅加葱油,点白醋,下入海螺片和对好的调料汁,快速爆炒即成。

小诀窍

特点

造型美观,色泽清淡,咸鲜爽脆。

刘成军(辽宁)

材料

珠螺1/2斤,沙拉油适量,蒜头末10公克,辣椒片10公克,蒜苗丁150公克,九层塔8公克,米酒适量,酱油膏适量,蚝油适量,香油少许,黑醋少许,糖适量,盐适量,味素适量

做法

1.珠螺以滚水氽武汉哪家医院治疗癫痫比较好烫至熟后捞起备用。

2.热油锅,放入蒜头末、辣椒片、蒜苗丁爆香,再放入作法1的珠螺及米酒、酱油膏、蚝油、九层塔一起拌炒,最后滴入香油、黑醋再略微拌炒数下即可。

材料

主料:魔芋素雪螺、鲜百合、美国甜玉米、青红椒

调料:植物油、盐、蘑菇精、水淀粉

做法

1、打开素螺稍洗一下,放到开水里烫煮一下捞出备用。

2、甜玉米解冻备用。

3、鲜百合掰成片,青红椒切小棱形片。

4、锅热放少许油,把百合、青红椒先下锅中火爆炒至断生,盛起备用。

5、再在锅里放少许油,把甜玉米与焯过水的素螺下锅一起翻炒。

6、再加入百合、青红椒合炒一下,加入盐、蘑菇精。

7、调好味道后,再加少许水淀粉勾芡,炒匀后即可出锅。

材料

用料主料:小望潮儿(八爪鱼400克)配料:香螺、花螺、辣螺、食用冰块、姜片、葱调料:精盐、味精、绍酒

做法

1、望潮儿氽熟,入冰块中冷却至脆。

2、香螺、花螺、辣螺入冷水中烧开,加精盐、味精、绍酒至熟。

3、食用冰块做冰山,码上望潮儿,另一边撒上氽熟的螺即可。

小诀窍

制作关键

望潮成熟后要快速冷却至脆。

材料

螺丝。姜片。辣椒。八角茴。料酒。酱油。鸡精。盐。油。水葱叶

做法

1.锅内放油未红先炸姜出味。

2.紧接着倒入螺丝、辣椒、八角同炒,至水干后放料酒、酱油再炒,然后放水焖熟,留少量汤汁并加入盐、葱叶和味精,拌匀出锅。

材料

香螺,姜片,蒜,生抽(或鲜贝露),糖适量,鸡精少许,醋一点点,香油,料酒

做法

1.香螺在自来水下搓洗掉表面污物;拍一块生姜或切成丝,加一汤勺料酒放入锅中加水烧开后,投入香螺煮开后转中火煮2分钟左右(根据大小,煮至壳张开即可)

2.香螺拣去生姜滤掉水放入盘中;蒜切成蒜末,另取一个小碗放入蒜入,调入生抽,加少许糖,一点点醋,少许鸡精,麻油拌匀蘸食即可。(调味汁可随自己口味搭配)

材料

花螺

做法

1、水烧开,倒入花螺,煮到水再次开

2、看到有安阳癫痫病医院有哪些飘浮物出现就差不多了,倒掉开水

3、用凉开水冲,这样螺肉比较容易挑出来。

材料

风螺150公克,葱1支,蒜头3粒,红辣椒1/2支,九层塔10公克,糖1小匙,黑醋1小匙,米酒1大匙,香油1小匙,酱油膏1大匙,沙茶酱1小匙,白胡椒粉少许

做法

1.风螺洗净后放入沸水中氽烫至熟,捞起沥干备用。

2.葱切小段;蒜头切末;红辣椒切末,备用。

3.热锅倒入适量的油,放入作法2的葱段、蒜末、辣椒末爆香。

4.加入作法1的风螺及所有调味料拌炒均匀,再加入九层塔炒熟即可。

材料

香螺500g

做法

1、香螺洗净凉水放入锅内;

2、将锅开火,水开捞出香螺即可食用。

材料

凤螺 600公克,葱段 20g,蒜末 20g,姜末 20g,红辣椒 适量,九层塔 适量,沙茶酱 1大匙,蚝油 2大匙,糖 1大匙,米酒 2大匙,黑醋 1大匙,香油 1小匙,白胡椒粉 少许

做法

1、凤螺加盐洗净,放入滚水中,水再度煮开后即捞起沥干备用

2、起油锅,炒香葱段、蒜末、姜末、辣椒末

3、加入烫熟的凤螺和沙茶酱,续加入所有调味料拌炒,起锅前加入九层塔拌匀即可。

材料

伏特加1盎司,柳橙汁适量,冰块适量

做法

1、将冰块放入无脚果汁酒杯中;

2、然后将伏特加倒入杯中;

3、再将柳橙汁倒入杯中至7分满;

4、用长汤匙混和搅拌均匀即可饮用。

小诀窍

1盎司=30�P

材料

发酵面团200公克,猪油30公克,细砂糖3大匙

做法

1.发酵面团杆成厚约0.2公分的长方形。

2.作法1表面涂上猪油,再撒上细砂糖,对折后用刀切成宽约0.5公分的细丝,取每3股细丝,卷成螺旋状,每个重约19公克。

3.将作法2放入蒸笼中发酵约25分钟,以大火蒸约15分钟即可。

材料

基础面团600公克,猪油100公克,细糖5大匙,葡萄干30公克

做法治疗癫痫的中药偏方ng>

1.将基础面团杆成厚约0.2公分的长方形面皮。

2.将作法1的面皮表面涂上猪油后,再洒上细糖。

3.将作法2的面皮对折后,用刀切成宽约0.5公分的细面丝。

4.取作法3的细面丝,每4条缠绕在手指卷成螺旋状后放入蒸笼,并放上葡萄干,静置发酵约25分钟。

5.开炉火,待蒸气升起时将作法4醒发的螺丝卷以大火蒸约12分钟即可。

材料

原料:田螺 500g

配料:蒜头、姜片、小红椒、豆豉、盐糖、酱油

做法

1、田螺先洗净,用钳子将尾部剪开,将内脏洗净。

2、用大量洗水洗净田螺后,加入盐,清洁田螺表面的污泥。

3、将姜、蒜头、小红椒切好备用。

4、起油锅,将姜粒、蒜茸放入锅里爆香。

5、放入田螺翻炒,使姜、蒜香味进入田螺。

6、加入豆豉,继续翻炒2分钟,一定要用大火,使配料的味道进入田螺里面。

7、加入生抽、、盐、糖,继续翻炒2分钟。

8、加入2碗清水和小红椒,一起焖3分钟,待水份收干即可。

材料

凤螺150g,蒜仁1大匙,姜末1大匙,葱花2大匙,红辣椒末1大匙,太白粉水适量,九层塔5g,广东A菜2片,酱油1大匙,糖1/2大匙,辣豆瓣酱1大匙,白胡椒粉少许,米酒1大匙,辣油少许

做法

1.凤螺过水氽烫捞起沥干水分,备用。

2.热锅,加1大匙油以小火爆香蒜仁、姜末、葱花、红辣椒末,再放入作法1的螺肉;米酒,再加入所有调味料转大火快炒20秒。

3.最后加入九层塔拌匀,用太白粉水�a薄芡起锅即可。

材料

主料:香螺500克,

调料:辣椒(红,尖,干)10克,大葱7克,姜4克,酱油3克,白砂糖4克,料酒3克

做法

1.香螺洗净,放入水中加少许植物油,吐出泥沙,再洗净。

2.干辣椒摘洗净,切成丝。

3.炒锅注油烧热,投入葱花、姜末、辣椒丝爆锅,再倒入香螺翻炒几下,加入老抽、料酒、白糖及清水,加锅盖焖烧至螺肉熟烂,出锅即可。

小诀窍

食物相克:

香螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。