外出用餐 饭菜打包注意哪些原则 每日看点

发布时间:2019-07-21 来源:养生粉

本文导读:很多人在聚会吃饭时免不了要多点几道菜。虽然不算铺张浪费,但一餐饭下来,剩着的菜也确实不少。现在的人都会将剩菜打包回家。然而,你是否清楚哪些食物适合打包呢?饭菜打包回去之后要怎么吃才是健康的呢?

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海鲜和鱼

海鲜类的食物除了鲜甜味美外,其营养丰富,四季皆宜。但是,海鲜类的食物也是大肠杆菌繁殖的温床。有研究表明,在20℃左右的温度下,经过6小时,1个大肠杆菌就会繁殖出1亿个。因此,把剩鱼或海鲜带回家后放在冰箱的保鲜格内的时间不应过长,食用时必须彻底加热,最好另加些酒和葱、姜等作料,这样不仅能保持鲜味广西癫痫病的治疗医院那里,还有一定的杀菌作用。

“打包”回家的剩鱼一定要加热后食用。加热时要掌握火候,否则,鱼肉类动物脂肪组织会产生“过氧化脂质”,而且油脂中的维生素A、E、D等也会失去营养价值。

贝壳类海鲜适合“打包”,但再食用前一定要加热。加热时还要另加些料酒、葱、姜等作料。某些海产品,如果放置时间稍长,或疑为不新鲜,一定要用醋腌制10分钟左右,以杀灭可能潜伏其中的“副溶血性弧菌”。

蔬菜

这类食品不宜打包,因为煮熟的蔬菜含有亚硝酸盐。过夜的蔬菜经一夜盐渍,亚硝酸盐含量还会进一步增加。

主食

主食易被细菌污染,细菌的毒素即泰安治疗癫痫疾病专科医院使经高温加热也不易分解破坏,所以,淀粉类食品最好在4小时内食完,以不隔餐为宜,早剩午吃,午剩晚吃。否则,即使从外观看,食物并未腐败变质,也不可食用。

注意事项

1.凉拌食物由于烹调后已放置一段时间,不适于打包。

2.打包的菜肴要迅速放在冰箱中,而且应尽快食用,切勿放太久。

3.打包熟食品进入冰箱前须凉透,否则食物带入的热气引起水蒸气凝集,能促使霉菌生长,导致整个冰箱肉食品发生霉变。

4.冰箱中放置的打包熟食品取出后必须回锅。冰箱内的温度只能抑制微生物的繁殖,而不能彻底杀灭它们。

现如今,我国各个地区的餐厅柳州治癫痫病要去哪家医院都开始施行“光盘行动”,没有吃完的食物可以打包带走。不过,对于这些打包饭菜要吃的健康就要多讲究讲究才行。下面为大家支支招,看看如果打包饭菜吧。

蔬菜一般不适合“打包”。煮熟的蔬菜,都含有不同量的亚硝酸盐,隔夜的煮熟的蔬菜亚硝酸盐含量会大大增加,加热后其毒性会增强。

那么,打包的饭菜应该如何食用呢?

食用打包饭菜的建议

鱼类过度受热营养受损。鱼类食品含有优质蛋白、鱼脂及丰富的维生素。但稍不小心,也会损害您的健康。打包回来的鱼类一定要加热后食用。因为大肠杆菌在20摄氏度左右的温度里每8分钟就能繁殖两倍。当然,加热也要有分寸,过度受热,鱼肉类动物脂肪组承德羊羔疯早期如何治疗织会产生有害人体的过氧化脂质,而且鱼类食品中含有的维生素等也会大大降低

海鲜食品用佐料提味杀菌。贝壳类海鲜在加热时,另加些酒、葱、姜等佐料,不仅味儿鲜,而且具有杀菌作用。一些海产品如果放置时间久,一定要用醋腌制10分钟左右,以杀灭可能潜伏其中的副溶血性弧菌,防止食后引起胃肠道不适。

淀粉类食品最多保存4小时。打包回家的富含淀粉类的一些食品,即使在没有变味儿情况下,食用后也可能引起不良反应。原因在于它们易被葡萄球菌寄生,而这类细菌的毒素在高温加热下也不会分解,解决不了变质问题。所以,这类食品最好在4小时内吃完。

在打包饭菜时别忘了以上几点哦。

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